Allgemein · Küche

Fräulein Briest kocht… Grieß-Quark-Kirschauflauf

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Heute wird gekocht und zwar ein süßer Auflauf mit Quark, Grieß und Kirschen – wie der Name schon sagt.

Wenn Ihr diesen Auflauf, der besonders gut bei Kindern ankommt, nachmachen wollt, braucht ihr:

Zutaten für 8 Personen:

1 Liter Milch
1 Prise Salz
200 Gramm Grieß aus Weichweizen
75 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
5 Eier
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1/4 Liter Kirschsaft  – man kann auch die Kirschen unter den Teig rühren
1 1/2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Kirschwasser
Butter und Grieß für die Form
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
 Und so geht’s;

Milch und Salz aufkochen. Den Grieß einstreuen und 1-2 Minuten kochen lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Frische Kirschen waschen und entsteinen.
Die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Zucker und Butter schaumig rühren, Zimt zufügen. Eier trennen.

 Dann:
Eigelb unterziehen. Die Zucker-Butter-Masse mit dem erkalteten Grieß verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Kirschen ebenfalls unterheben. Die Grießmasse in eine gebutterte, mit Grieß ausgestreute Auflaufform füllen und auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 40 Min. backen.
Für die Sauce 3 Esslöffel Kirschsaft mit Speisestärke verrühren.

 zum guten Schluss:
Übrigen Saft aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden. Mit dem Kirschwasser abschmecken und zum Auflauf reichen.
WAS WIR BESONDRES GERNE MÖGEN _ ANSTELLE VON KIRSCHWASSER:
wir nehmen Vaniellesoße

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